Eccoci di nuovo nella trattorie a conduzione familiare da Cix.
Oggi vi presento la mia versione di pesto, modificata in base agli ingredienti che avevo a disposizione.
Ho preso i pinoli ma erano pochi perchè me li ero mangiati la sera prima.. e allora ho deciso di sgusciare ed aggiungerci dei pistacchi salati!
Ho preso un piccolo pezzo di aglio e l’ho tagliuzzato a dovere; poi ho grattugiato un po’ di grana (o parmigiano, non so riconoscerli :D)
poi ho preso un po’ di basilico ed ho tagliuzzato anche lui, zac zac!
Ho messo tutto ciò che ho preparato in un contenitore di plastica ed ho aggiunto olio extra vergine di oliva pugliese (del mio paese di origine per la precisione), sale grosso e pepe.
Mini pimer in mano, potenza a bomba ed ho frullato tutto.. fruuuu fruuuu fruuuu
Come vedete dalla foto ci sono piccolissimi pezzi di pinoli e pistacchi, non li ho polverizzati.
Ho cotto le trofie fresche e dopo averle scolate a dovere le ho depositate nel piatto aggiungendoci sopra il fantastico pesto super profumato e buono.
Infine, ho voluto esagerare aggiungendo del cacio ricotta grattugiato, dato che lo preferisco agli altri formaggi.. o meglio è l’unico formaggio che riesco a mangiare.
Che dire.. mi sono fatto tondo tondo mangiandone due porzioni.. era troppo buono per resistergli 😀
Poi verso le 8 di sera del giorno a seguire, cioè ieri, per i sensi di colpa sono andato a spararmi una corsa nel parco vicino casa nonostante i 35° che volevano ammazzarmi anzichè farmi dimagrire!
…
Ah dimenticato.. visto l’orario in cui ho programmato il post.. buon pranzo a tutti e buon appetito 🙂
Ispirazioni metropolitane 
Grandissima, rido per la storia dei pinoli mangiati la sera prima…sei peggio di me 😀
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eheheh che ci vuoi fare.. la golosità a volte vince su tutto 😀
poi i pinoli sono come le ciliege, uno tira l’altro, li mangio a manciate soprattutto se già sgusciati 😀
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Bravissimo! La vera abilità in cucina sta anche nel saper improvvisare: essere creativi è un pregio!
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Grazie Silva, io ci provo.. soprattutto seguo il mio gusto e le sue esigenze, mi faccio guidare principalmente da quello e spesso non mi deludo 🙂
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Da Quarto a Bronte: il pesto di pistacchi è tipicamente siciliano
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Il pesto di pistacchi l’ho sempre visto accomunato ai pomodorini, ma immagino lo si mangi anche da solo come il pesto genovese! In questa ricetta ho provato un bel mix di gusti che adoro
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Mmmmm buoneeeee 😀
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Ce n’è ancora un po’, ne vuoi? 🙂
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Oggi niente pasta…
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Allora sarà una giornata di sofferenza!!
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Fa caldo per la pasta… 😦
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per me non fai mai abbastanza caldo per la pasta, io non riesco proprio a farne a meno, credo di mangiarla 364 giorni l’anno 🙂
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e un giorno perché non la mangi?
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perchè può capitare che sto malissimo e non mangio proprio.. oppure decido di farmi melone e prosciutto e sentirmi in forma per un giorno 🙂 (il giorno seguente recupero quello e l’altro x la fame)
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Quindi sei un pastaro… comunque anche io. Tra un primo e un secondo scelgo sempre un primo
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esatto, io tra antipasti primi secondi frutta e dolci preferisco i primi 🙂
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Ohy che bontà questa variante! Buon pranzo anche a te 🙂
p.s. il tuo pesto mi ha conquistato!
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prova a farlo, è buonissimo 🙂
L’ho mangiato domenica e credo di replicare domani con quello che è rimasto 🙂
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questa la so! 😉
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yeeeee, allora me ne prepari un po’ anche tu? di certe bontà non ce n’è mai abbastanza!
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si, ma io ci aggiungerei le patate e i fagiolini ;))) se dobbiamo ingrassare facciamolo al meglio!!! :)))
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ahahah, lo faresti in puro stile ligure 😉
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siiiii :))))
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Il post sul pesto non me lo potevo perdere, tutto perfetto, io spesso sostituisco i pinoli con pistacchi, gherigli di noci, mandorle.
Il pepe no, ti prego.
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ma si ci sta, non si sente neanche 😉
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No guarda, il pepe proprio no.
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Gusti 🙂
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oh mamma, le varianti sono le mie preferite 🙂 dopotutto sono una che le ricette se non può personalizzarle piuttosto non cucina!
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E di solito scegli il piuttosto non cucina? 🙂
Io di solito le rispetto le ricette perchè so che sono collaudate e buone; ma vivendo da solo alla fine mi faccio guidare dal gusto e spesso improvviso.. tranne nei dolci dove mi è stato detto ed ho avuto la prova che bisogna essere precisissssssimi
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I dolci sono gli unici per cui bisogna rispettare le dosi, ma per il resto viva l’ispirazione e le papille gustative 🙂
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Bbono oh! Poi ci provo!
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Prova, non rimarrai delusa 🙂
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Eh bravo !! Ottimo piatto e fantastica l’aggiunta dei pistacchi. Per la corsetta “senso di colpa” … l’ ho fatta anch’io e mi sarei sparata da sola x la stupidità : stavo morendo !! Fino a settembre mi sa che io appendo le scarpette ginniche al chiodo! 😉
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Eheheh.. io vorrei andare a correre.. ma come si fa con 36°.. solo camminando mi manca l’aria… mi sa che faccio 2 esercizi in casa e mi accontento anche se non servono al raggiungimento dell’obiettivo!
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Il pesto io l’ho imparato a fare in quel di Imperia, me l’hanno insegnato così:
35 foglie di basilico per ogni spicchio d’aglio, una manciata di pinoli, una manciata di parmigiano, olio EVO, sale e pepe a piacere. Il tutto pestato al mortaio. Io ce l’ho il mortaio, quello di marmo, che si può anche usare come corpo contundente se necessario, tanto pesa. Poi, quando cuocio la pasta, trenette per me, ci cuocio anche dei cubetti di patate insieme e alla fine, alla pasta si aggiungono un po’ di cornetti cotti, quando la si condisce col pesto.
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Si diciamo che la tua è la ricetta ufficiale… io mi muovo in base alla voglia, al gusto e ai mezzi che ho a disposizione
Devo essere sincero, non è venuto affatto male anzi.. sono proprio soddisfatto 🙂
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Una volta o l’altra la proverò anche io come l’hai fatta tu. Mi piace cambiare:
Ciao, buona serata!
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Magari sarai piacevolmente colpita.. se ci provi fammi sapere 🙂
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Senz’altro!
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Vista l’ora del commento buona merenda pomeridiana, io questi tuoi post me li segno così magari il giorno che deciderò di non mangiare roba surgelata provo a fare qualcosa anche io! XD
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ahahah… noooo non si mangiano robe surgelate.. o almeno non bisogna esagerare! Io sono stato cresciuto in una famiglia dove si cucina sempre.. ho preso questo brutto vizio ed ora non riesco a mangiare volentieri cibi non preparati al momento 🙂
E poi diciamola tutta, anche se fa caldo, mi piace cucinare lo stesso. Vabbe se passi di qui e non vuoi andare al ristorante fai un fischio che ci organizziamo e ti preparo qualche manicaretto 🙂
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Ok ci conto!:D
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😉
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A proposito, d’estate, quando ho tanto basilico nell’orto, preparo molto pesto (in questo caso lo trito anche io con il tritatutto, per fare più in fretta) e poi metto il pesto in piccoli vasetti e lo surgelo, così posso averlo tutto l’anno.
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Ahhh non sapevo si potesse surgelare, molto interessante questa informazione! Dove lo metti in vasetti di plastica o di vetro?
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Io preferisco i vasetti di vetro, piuttosto piccoli e non li riempio fino in cima, perché surgelando il pesto aumenta di volume. Potresti usare anche quelli di plastica, tipo i bicchierini da caffè con sopra la pellicola, o recuperare quelli dello yogurt ben lavati.
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ok, vada per quelli di vetro, anche io li preferisco.. non sapevo pero’ se si potevano spaccare in congelatore!
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Basta non riempirli del tutto, così il contenuto può dilatarsi.
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Cix, bravissimo, il tuo pesto e’ una meraviglia, sei un creativo del gusto, adoro i pistacchi e quell’olio pugliese di casa, dev’essere buonissimo, complimenti, ma non andare a correre con questo caldo, io ti direi di andare in piscina, ci sono nei dintorni da te, anche coperta, dopo cena c’e’ pochissima gente, subito dopo mangiato non fa male, non nella digestione, 40 vasche, su e giu’, trallala’ e sei fresco e snello, 😀
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eheheh hai proprio ragione, quella sarebbe la soluzione migliore.. e poi quando vado in piscina per la stanchezza mi passa anche la fame 🙂
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E’ vero, io quando torno da nuoto non ho fame ma sonno, 😀 buona notte e buona giornata per domani! Ma sai che stasera in veranda non c’erano le zanzare, sono qua che penso cosa sia successo, 😀
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sono morte di caldo pure loro 😀
oppure sei piena di iguane e lucertole nei paraggi 🙂
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😀 😀 leggendo il post di Carla mi e’ venuto in mente che ci sono i pipistrelli, ma non credo, adesso pero’ sono in casa, 😀 😀 😀
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ho una mia teoria molto verosimile..
in pratica tuo marito è un super eroe, ovvero batman, l’uomo pipistrello.
Tu l’hai tenuto a stecchetto con la scusa del caldo.. gli hai detto Amo’ mangiati sto melone con lo yogurt freddo… lui l’ha mangiato ma ha ancora fame.. allora ti ha detto “dolce amore mio vado a prendere una boccata d’aria, a fumarmi una sigaretta..” ed invece è andato a mangiare un po’ di proteine 🙂
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😀 il caldo ti ha fuso il cervello, Cix!! Mio marito sai che non fuma piu’, da quando e’ stato operato al cuore, guai a lui!! Non e’ a stecchetto, lui mangia la pasta anche con il caldo, come fa non lo so! Io vivrei di gelati adesso, 😉
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io come tuo marito guai a togliermi la pasta tutti, anche a 40 gradi 🙂
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Siete tutti cosi’, tu, mio fratello, mio papa’, mio marito, Willy, 😀 😀 😀
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Mannaggia a te vai a correre con stò caldooo cosi ti viene un coccolone.Il pesto buonissimo,ho tanto di quel basilico in terrazza, io uso le noci che essendo più oliosi con la pasta si amalgama bene e poi con il cacioricotta sopra coperto a neveeee buonissimo:D Sei propio un buongustaio simpaticone.Buona serata Cix.
Caterina
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Eheh, sono un pazzo lo so.. oggi infatti cedo e non vado a correre anche se sono tuttora tentato.. meglio salvarmi la vita piuttosto che perdere qualche grammo 🙂
Invidio le vostre piantagioni di Basilico, l’anno prossimo devo organizzarmi bene perchè voglio anche io le mie belle piantine.. prezzemolo, menta, basilico e peperoncino e sarei appostissimo!
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Già tutte cose che ho in terrazza :))
Sogni d’oro amico bello.
Caterina
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sogni d’oro anche a te Cate 🙂
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Non amo il pesto ma penso che dovesse essere proprio buona questa pasta,almeno per chi ama il genere 🙂
Comunque la corsa con i 35 gradi non so se merita più compassione o amirazione! Sicuramente ci vuole taaaanto coraggio….O forse un graaaaaande senso di colpa da pancia piena 😂😜
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Si non piace a tutti, il pesto ha un sapore deciso e forte che a qualcuno stufa subito!
Dai, a te preparerò qualcos’altro di tuo gradimento…
Per la corsa valgono entrambe le affermazioni dai.. ma oggi passo, preferisco vivere 😀
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Oooh grazie 🙂
Comunque secondo me dopo aver corso con questo caldo stai apposto tutta l’estate!! Puoi ripensare alla corsa a settembre inoltrato😜
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Ottima idea aggiungere pistacchi 🙂 beh io orami ho digerito anche la cena, ti auguro una buona serata 🙂
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buona notte Mi, a domani per un altro caffè 🙂
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Le trofie….madò che buone!!!! E col pesto poi, perfette.
Ora però ho fame XD
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Eheheh dai fai un salto che ti preparo un piatto al volo 🙂
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Mi teletrasporto o al massimo chiamo la mia nuovola speedy 😛
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hihihi non sapevo la sapessi guidare 🙂
Riesci a stare in equilibrio?
Io cmq preferisco il teletrasporto, è più rapido 🙂
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hei cixettino! dal cellulare non sono riuscita a risponderti, ma ero riuscita a sentire il profumo del basilico…. pure cucinare sai…!!!! senti però, non inviti mai eh… e non spedisci mai nulla sui blog delle tue amiche di vita passata… per le friselle vabbè, ma mo devo passà sopra pure a questo???
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tu vai in vacanza ad abbronzar i piedoni chiari ed io mangio la pasta col pesto per aumentare la dimensione della panzotta! mica ti posso rovinare la prova costume a te!! vedi quanto sono generoso?
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ma allora io penso sempre male e tu dice che invece pensi al mio bene e a quello del piedone!!! hihi!!!!! bravo, bravo! aumenta la panzotta che è carucciotta!!!!!! però almeno una trofietta me la potevi tirare e io la prendevo al volo come le foche!
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occhio che ti ho lanciato una fetta di melone, fra una mezzoretta dovrebbe arrivare da te 🙂
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evvaiiii!!!!! e allora acchiappo acchiappo!!!!! come sei generoso stamattina, commmm’è???? giorni addietro mi trattavi male!
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re delle intervisteeeeeeee (ti definisce così ilsabatomattina) puoi venire un attimo da me in consigli per…gli acquisti che abbiam bisogno di te io e ilsabatomattina? grazie!
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stavo leggendo il robo in spagnolo… 😀
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ahhhhh!!!!! visto!!!!!! queste si che sono cose importanti!!!!! salta pure di sotto che ci servi per intervistare le menti genieli!!! ps ma le tue autointerviste con le nostre domande?
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forse pubblico stasera una seconda parte 🙂
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vabbè…. si aspetta!
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Mmmmmmmm mi è venuta una fame! 😉
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Vuol dire che sono abbastanza invoglianti ste trofie.. 🙂
ed io è meglio che non ci penso visto che ho deciso di mangiare solo frutta oggi per pranzo.. faccio sta pazzia!!!
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Io invece oggi vado a provare la pizza di soia!! Mi han detto sia buonissima! 😉
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fammi sapere se ti piace, io non l’ho mai mangiata di soia 🙂
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Certo! Neanch’io l’ho mai mangiata….vediamo…
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Provata! Praticamente è fatta con farina di soia….devo dire Buona. ..ma io non faccio tanto testo visto che la soia la mangio già di mio! 😉
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ahhhh … prima o poi la proverò anche io 🙂
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Se non ti dispiace, c’è il tuo nome nominato qui https://ilmondodelleparole.wordpress.com/2015/07/23/liebster-award/, quando e se ti va di partecipare ci trovi un paio di domande 😉
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Ho già partecipato un po’ di tempo fa ma grazie del pensiero.. più tardi magari vengo a dare qualche risposta sotto il tuo post 🙂
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Volentieri, grazie a te! 🙂
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Mmmm…adoro le trofie e anche il pesto….
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allora te ne preparo un po’ 🙂
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