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TIRIAMOCI SU IL MORALE #89

Ciao a tutti

il tema delle immagini di oggi è il cibo. Senza perder tempo passiamo subito a ciò che ho raccolto:

 

Come NON interpretare alla lettera i consigli della mamma

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Rivisitazione

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Per qualcuno questo piccolo tagliare è il paradiso (veg. meglio se non guardate)

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Crudarte

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La pasticceria politica

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Il vero innamorato

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Ecco qualcosa che appena ho visto mi ha fatto incazzare e rabbrividire allo stesso tempo

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Altra dichiarazione d’amore

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2 passioni in una

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Marketing

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(immagini prese dal web)

 

Buona settimana a tutti/e

TIRIAMOCI SU IL MORALE #83

Buongiorno, che la settimana abbia inizio.

Oggi, voglio tirarmi contro le ire di qualcuno pertanto “gioco duro” e propongo alcune immagini sul tema “Vegan” che io ho trovato simpatiche ed ironiche!

Buona visione

 

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(immagini prese dal web)

 

Buon inizio settimana

Risotto Zafferano e Salsiccia

Ieri, Sabato, ho cucinato il mio primo risotto.

In questo periodo sto sperimentando sapori e cucina nuova per me, gusti che vanno oltre i classici della mia tradizione del Sud Italia. Quindi mi sono deciso a preparare un risotto, piatto tipico del Nord Italia ed assaggiato solo un paio di volte in tutta la vita.

Come primo passo ho preparato in una pentola il brodo. Per renderlo saporito ho utilizzato 2 spicchi d’aglio, 3 foglie d’alloro, 2 pomodorini piccadilly, un po’ di cipolla e ci ho infilato dentro anche 2 pezzi di salsiccia.

Avendo tempo e non amando i prodotti già pronti ho evitato di usare i classici dadi da cucina.

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Non appena l’acqua del brodo era vicina alla bollitura ho messo a soffriggere della cipolla e di seguito ci ho aggiunto la salsiccia

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A rosolatura della salsiccia ultimata ci ho aggiunto la porzione di riso Arborio (per i risotti va bene anche il Carnaroli, ovvero quella tipologia di riso che non scuoce) e l’ho fatto tostare e sbianchire per qualche minuto fin quando i chicchi cominciavano a diventare lievemente trasparenti.

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A questo punto ho aggiunto del vino bianco per insaporire il tutto e l’ho lasciato sfumare.

Una volta sfumato il vino ho aggiunto un paio di mestoli di brodo.

Nel mentre, in una coppetta, ho inserito un mestolo di brodo ed ho aggiunto una bustina di zafferano che ho diluito col cucchiaino.

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Una volta assorbito il brodo ho aggiunto lo zafferano.

Di seguito fino a cottura ultimata del riso aggiungevo un mestolo di brodo e giravo il riso per non farlo appiccicare. Una volta assorbito il brodo ne aggiungevo un altro mestolo in padella e così via fino a cottura ultimata.

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Durante la cottura ho insaporito il riso con l’aggiunta di un po’ di pepe e del sale.

Attenzione. Non salate troppo perchè durante la mantecatura finale il riso si insapidisce ulteriormente.

A cottura ultimata sono passato alla mantecatura aggiungendo 1 noce di burro e del parmigiano reggiano e del cacio ricotta (non avevo il grana, consigliato nella ricetta).

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Una volta che il burro ed il formaggio si sono amalgamati alla perfezione al riso, ho spento i fornelli e ho fatto riposare il riso un paio di minuti prima di metterlo nel piatto e…

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Che bontà, me so magnato tutto e ho fatto pure il bis!!

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Ciaooooo